À la Motte-Servolex, au pied des montagnes savoyardes, cette brasserie est une institution : dix recettes, trente références de bière. Mais depuis mars dernier, la production tourne au ralenti. L’entrepôt n’a jamais été aussi plein. Des invendus à perte de vue et bientôt jetés. À l’intérieur de…